ひたすら大豆を煮ます！

米こうじが、仕上がったので、今度は、大豆を煮ます。一仕上がりまで、二時間くらい煮ます。結構時間がかかるので、夜を徹することもあります。剪定したゆずの枝を燃えさしにして、無駄無く、釜を煮立てています。