09日 1月 2021 麹の花が咲きました! 2日間の熟成の後に、麹の花が咲き、米こうじができました。白くなっているのが、こうじ菌です。カビの一種のようですね。いよいよ、大豆を煮て、味噌づくりを進めて行きます。 tagPlaceholderカテゴリ: