夏の終わりにしそを集めてジュースにしました。
☆ レシピ
赤じその葉・・・４００ｇ
砂糖・・・１ｋｇ
クエン酸・・・２５ｇ
水・・・２Ｌ
１、鍋に水を入れ、沸騰したら、よく洗った赤じその葉を入れ、再び、沸騰したら火をけし、冷まします。
２、赤じその葉をよく搾り取ってとりだし、煮汁に砂糖を加え、再度、火にかけて溶かします。
３、 あら熱がとれたら、クエン酸を入れ、よく混ぜると、赤くなりしその色素が鮮やかになります。
４、冷めてから布などでこし、よく冷やしてうすめてお召し上がりください。
引用 健栄製薬株式会社 クエン酸（結晶）５００ｇより
クエン酸の結晶は、ドラッグストアなどで売っています。