米麹完成しました

　ホットカーッペットで2日加温して麹菌が十分に育ったので、完成しました。

　よく見ると、白い麹の花が咲きました。花が咲いたというのも比喩的ですが、実際にフローラルな甘いにおいがします。

　今度は、自分で発酵をし続けるので、放っておくと灰になってしまいます。冷凍して、目覚めた麹菌を使うまで今度は眠らせます。