味噌仕込

　米麹と煮てクタクタになった大豆を1対１で混ぜていきます。

　混ぜ合わせておにぎりのような形に丸めて、樽の中にぶつけて投げ入れます。

　そうすることで、空気が抜けて密になるようです。

　さらに、煮汁の残りを適宜混ぜ合わせて、塩を、米麹：大豆：塩＝1：1：0.4の割合で混ぜます。

　ひと夏越したら、味噌が出来上がります。

　大豆が煮えるまで時間がかかるので、大変でした。

　仕込み終えてほっとしています。

　良く手前味噌といいますが、一回自分で作ると買って食べる気にはなれないものです。