甘酒の作り方
昨日に引き続き、夏バテ対策として甘酒の作り方を紹介します。凌ぎやすくなってきましたが、夏の暑さですっかり疲れてしまった人には、「飲む点滴」としてお勧めです。
江戸時代は、甘酒は夏に飲んでいたそうです。冬に飲むと温まりますが、夏に冷やして飲む甘酒も、また格別です。
＊こうじは、スーパーで売っている乾燥こうじを使います。（今回のレシピは、みやここうじさんのレシピから引用しています。）
材料
●こうじ・・・・・２００ｇ
●米・・・・・・・１５０ｇ
・１合のお米を３合の目盛でお粥に炊きます。
・お粥を６０℃くらいに冷まし、もみほぐしたこうじを入れて混ぜます。
（途中でプーンといい匂いがしてきます）
・温度を５５℃～６０℃位に保ち、１０時間程度炊飯器で保温したら出来上がりです。
（炊飯器は、軽い重しなどで半開きにして、布巾をかけて、途中２～３回混ぜます）
＊飲み方：適量の水で薄め、ごく少量の塩を加え、一度沸かして飲みます。
＊保存方法：冷蔵庫または冷凍庫で保存します。
